О результатах контроля за реализацией мясной продукции, включая «шаурму»

Специалистами Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г.Севастополю на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» проводились внеплановые проверки по условиям реализации мясной продукции, включая условия приготовления и реализации «шаурмы».

В результате было обследовано 441 предприятие, из них предприятий оптовой торговли - 12, предприятий розничной торговли - 278, объектов общественного питания - 149, объектов придорожного сервиса - 2.

Нарушения санитарного законодательства выявлены на 278 обследованных объектах, что составило 63%. Фиксировались факты реализации мясной продукции без документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность в предприятиях г.Севастополя, Черноморском, Джанкойском, Советском, Бахчисарайском районах.

За выявленные нарушения на юридических и должностных лиц составлено 357 протоколов об административных правонарушениях, на общую сумму 4 877 000 руб. Снято с реализации 552 партии мясной продукции, объёмом 2953,476кг.

В г. Севастополе в рамках проведения надзорных мероприятий были выявлены нарушения санитарного законодательства при приготовлении и реализации шаурмы, а именно: нарушаются правила хранения пищевых продуктов - сырые и готовые продукты хранятся в одном холодильнике, нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов- отсутствуют термометры, отсутствуют сведения о ежедневной оценке качества полуфабрикатов, не представлены документы удостоверяющие происхождение (прослеживаемость), качество и безопасность, получаемого сырья и пищевых продуктов, не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей

По результатам надзорных мероприятий к субъектам хозяйствования в г. Севастополе применены штрафные санкции по статьям ч 1 ст 14.5; ч 1 ст 14.43; 8.2 КОАП РФ на сумму 74 000 рублей. Вынесены предписания об устранении нарушений санитарного законодательства со сроком до 3 месяцев.

Ситуация по надзору за качеством и безопасностью мясных продуктов остается на контроле Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю.

Так, в 3 квартале 2018г. было исследовано мяса и мясопродуктов по Республике Крым:

- на микробиологические показатели 549 проб, из них нестандартных-13(2,3%)

- на санитарно-химические показатели 12 проб, из них нестандартных-0

-на физико-химические показатели 41 проба, из них нестандартных-0

По городу Севастополю:

- на микробиологические показатели 83 проб, из них нестандартных-4(4,8%)

- на санитарно-химические показатели 11 проб, из них нестандартных-0

-на физико-химические показатели 9 проб, из них нестандартных-0

Вся нестандартная продукция изъята из оборота.